Gran éxito del XV Concurso Bocados con Queso en Madrid Fusión 2025
El pasado 27 de enero, durante el primer día de la Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión 2025, se celebró la emocionante final de la XV edición del Concurso Bocados con Queso, organizado por Lactalis Food Service. Este evento reunió a los mejores talentos de la cocina, consolidando su posición como uno de los certámenes más destacados del panorama gastronómico.
Un jurado de estrellas Michelin
El jurado de esta edición estuvo compuesto por un panel de prestigiosos chefs, que aportaron su experiencia y criterio para evaluar las elaboraciones:
- Iván Cerdeño Chef ** Estrellas Michelin, Restaurante Iván Cerdeño (Toledo). Ganador del concurso en 2013.
- Mario Sandoval Chef ** Estrellas Michelin, Restaurante Coque (Madrid).
- Pepe Solla Chef * Estrella Michelin, Restaurante Casa Solla (Pontevedra).
- Coco Montes Chef * Estrella Michelin, Restaurante Pabú (Madrid). Nominado y premiado como Chef Revelación.
- Pepa Muñoz Chef * Estrella Michelin, Restaurante El Quenco de Pepa (Madrid) y presidenta de FACYRE.
- Marián Reguera Chef de Taberna Verdejo (Madrid).
Los ganadores del XV Concurso Bocados con Queso
🥇 Primer Puesto: “Adoquín de Zaragoza” de Jorge Landa Balaguer, cocinero en el restaurante con una estrella Michelin La Era de los Nogales (Sardas, Huesca). Su bocado conquistó al jurado por su impecable presentación y juego de texturas.
🥈 Segundo Puesto: “Alegría Riojana” de Alejandro López Álvarez, estudiante de Grado Superior de Dirección de Cocina en la Escuela de Hostelería y Turismo Camino de Santiago (La Rioja). Esta es la primera vez que un estudiante logra alcanzar la segunda posición en el concurso.
🥉 Tercer Puesto: “Pesta-cheese” de Jesús Iván Anaya Gómez, jefe de cocina en el restaurante El Mirador de la Mancha (Ciudad Real)..
Bocados ganadores
De izquierda a derecha: primer, segundo y tercer premio
Impulsando la creatividad con los mejores quesos
El concurso, que este año celebró su 15ª edición, tiene como objetivo premiar la creatividad y el talento de profesionales y estudiantes de cocina que utilizan quesos en sus elaboraciones. Productos como Flor de Esgueva, Galbani Professionale y Président fueron los protagonistas, demostrando su versatilidad y su capacidad para realzar cualquier plato.
Miguel Chapa, director general de Lactalis Food Service, hizo entrega del premio al ganador y destacó la importancia de iniciativas como esta para promover el uso creativo de los quesos en la gastronomía profesional.

Un día repleto de actividades gastronómicas
Además de la gran final, el stand de Lactalis Food Service fue el escenario de actividades exclusivas, como:
- Showcookings del ganador y del segundo premio junto con otros de los finalistas del concurso, quienes compartieron sus técnicas y secretos con el público y ofrecieron a todos sus bocados.
- Talleres y degustaciones de quesos y charcutería italiana en el Aperitivo Italiano con Galbani Professionale y Aperol Spritz.
- Momento Café con Puleva La Crème, donde un barista profesional mostró cómo esta leche especial para baristas puede transformar cada taza en una experiencia única.
Sobre el Concurso Bocados con Queso
Desde su creación, el Concurso Bocados con Queso ha demostrado ser una plataforma clave para chefs y estudiantes que buscan destacar en el sector gastronómico. Este certamen no solo pone en valor la calidad de los quesos, sino que también impulsa su uso como ingredientes principales en la alta cocina.
Madrid Fusión 2025 fue el marco ideal para celebrar este evento, reafirmando su posición como la cumbre gastronómica de referencia en España.
Recetario Bocados con Queso – MadridFusión 2025
Ya puedes descargar el recetario de la 15ª edición del Concurso “Bocados con Queso” celebrado en MadridFusión’25, una recopilación de todas las recetas presentadas a concurso realizadas con nuestros mejores quesos Président Profesional, Flor de Esgueva y Galbani Professionale.