Cupcakes de Halloween

Elaboración para el bizcocho

• Añadir el vinagre de manzana a la leche para conseguir una buttermilk que dará un punto de jugosidad a nuestro cupcake.
• Añadir en la batidora a temperatura ambiente junto con el azúcar.
• Con la pala KA batir a media velocidad unos segundos.
• Cuando esté bien mezclado subir la velocidad y batir a velocidad media; posteriormente subir la velocidad y dejar durante 5 min.
• Añadir el primer huevo y dejar que se mezcle bien; después añadir el segundo huevo y seguir batiendo hasta que se integre bien a la mezcla.
• Añadir el extracto de vainilla y mezclar durante unos minutos.
• Con la ayuda de un colador tamizar la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato sodio y la levadura en polvo.
• Nuevamente, poner la pala KA de la batidora y mezclar a velocidad minina durante 1 minuto.
• Añadir a esta mezcla el buttermilk lentamente para que se integre lentamente y se cree una masa ligera y chocolateada.
• Llenar las cápsulas de los cupcakes con la masa preparada (llenar entre la mitad y dos tercios para evitar que la masa se desborde al hornearlos).
• Llevar al horno precalentado a 165 °C.
• Cuando estén horneados, sacar del horno y dejar enfriar.

Para el frosting

• Poner en el bol la mantequilla a temperatura ambiente y batir durante 5 min hasta que esté esponjoso.
• Añadir a la mezcla el azúcar glas con la ayuda de un colador y mezclar en la batidora durante 5 minutos.
• Añadir el queso crema y batir durante 1 minuto.
• Añadir el colorante deseado y seguir batiendo durante 1 minuto más.
• Colocar la mezcla en una manga pastelera y reservar.