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Crema de melón con Fiore di Prosciutto Gran Resa

Chef Lactalis

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El melón con jamón es una combinación típica en las cocinas española e italiana. Esta suave y refrescante crema de melón contrasta con una flor de Prosciutto crudo Gran Resa, un jamón más dulce y húmedo que los españoles debido a su curación.

1. Ingredientes

1 melón piel de sapo
500 ml de yogurt El Castillo
500 ml de nata culinaria Président Profesional
El zumo de 1 limón
Un ramillete de menta fresca
10 lonchas de Prosciutto crudo Gran Resa
Pimienta blanca molida y sal

2. Elaboración

Pelar y trocear el melón.
Colocar el melón en un procesador de alimentos junto con la menta, el yogurt, el limón y la nata, triturar hasta conseguir una crema fina.
Salpimentar y colar.
Servir frío en copa de cóctel, vasitos o plato sopero.
Realizar una flor con el prosciutto fijándola con una brocheta y colocarla sobre la crema a modo de decoración.